美麗高貴的星辰---雅羅魚

雅羅魚俗稱滑子魚,是我國北方地區(qū)名貴經(jīng)濟魚類之一,.該魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高,魚肉中蛋氨酸和賴氨酸等人體必需氨基酸含量比一般魚類分別高出29%和34%,還含有豐富的不飽和脂肪酸(DHA)和維生素A、維生素D。現(xiàn)代研究證明,雅羅魚體內(nèi)含有一種多糖,有促進細胞發(fā)育和提高機體免疫力的功能,對代謝性疾病和身體虛弱有較好療效。我國很早就認識了雅羅魚的營養(yǎng)和藥用保健價值。據(jù)記載,清太祖努爾哈赤在統(tǒng)一女真族各部的戰(zhàn)爭中,部隊來到黑龍江下游的韃靼（韃靼：是中國古代北方有多重含義的民族泛稱。唐代指蒙古高原東邊的塔塔爾部。）地區(qū),努爾哈赤和大部分士兵都感染了一種皮膚腫癢和肌體乏力的疾病,戰(zhàn)斗力減退,在服用雅羅魚湯后,此病很快消失,戰(zhàn)斗力大增。清太祖將此魚命名為雅羅,寓意為美麗高貴的星辰。從此,雅羅魚便成為宮廷中的高級食品之一,馳名古今中外。

形態(tài)特征

雅羅魚是我國北方地區(qū)的名貴經(jīng)濟魚類，也是鯉科雅羅魚亞科的1屬。個體最大僅達4千克；體側(cè)扁，較高,腹部圓,無腹棱,背部微隆起，體高大于頭長，頭較短；口端位或稍下位，上下頜無角質(zhì)邊緣；無須；眼較大；下咽齒2行，內(nèi)行呈柱狀，外行側(cè)扁,末端微彎曲，呈鉤狀；腮耙短小，排列稀疏，側(cè)線完全。鱗中等或較小。背鰭始于腹鰭始點的稍后上方，臀鰭條基部約與背鰭基等長，各鰭均無硬刺。

分布特征

雅羅魚廣泛分布于歐、亞大陸冷溫帶平原地區(qū)的江河湖泊中。多數(shù)種類幼魚以浮游動物為食，成魚以底棲水生昆蟲或底棲無脊椎動物為主食，有時也吃小魚、陸生昆蟲或藻類。3 齡以上開始性成熟。卵粘性。絕大多數(shù)種類為冷溫性魚，常有由湖溯河產(chǎn)卵洄游現(xiàn)象。在分布區(qū)是重要的經(jīng)濟價值魚類。

耐鹽堿特性

我國內(nèi)陸鹽堿水域面積達1000多萬畝，多分布在我國西北、東北荒漠貧困地區(qū)，這些湖泊多數(shù)為淺鹽堿湖泊，年蒸發(fā)量小于降水量，水質(zhì)理化指標依據(jù)氣候變化明顯，一般不適于生產(chǎn)、生活利用，亟待開發(fā)。

達里諾爾湖（即達里湖）是內(nèi)蒙古自治區(qū)第二大內(nèi)陸湖，水質(zhì)為氯化物重碳酸鈣鎂型水，鹽分以碳酸鹽為主，堿度在9.4～9.6之間，由于連年干旱等原因，蒸發(fā)量大于補給量，湖面有所收縮，達里諾爾湖水含鹽5‰，還含有一定的堿分，水分滑膩，獨特的水質(zhì)，外來魚種難以存活。湖內(nèi)只產(chǎn)兩種魚，即鯉魚和雅羅魚（詳細介紹見視頻）。瓦氏雅羅魚可耐受堿度53.57 mmol/L、pH 值9.69的水域條件，成為該湖中主要的經(jīng)濟魚類。在高鹽堿湖-達里湖生存的雅羅魚(Leuciscus waleckiiDybowski)的出現(xiàn)，使利用鹽堿湖泊開發(fā)耐鹽堿養(yǎng)殖新品種成為可能。而分布在我國海水、淡水和鹽堿湖的至少6個雅羅魚野生種類，也為開展魚類耐鹽堿分子機制研究提供了非常寶貴的實驗材料。

達里湖視頻

種屬分類

全世界的雅羅魚屬魚類約30余種，分布廣泛，部分種類及形態(tài)如下表。我國雅羅魚約7種，占世界四分之一左右。其主要種類的分布情況為:瓦氏雅羅魚分布于黑龍江、遼河、內(nèi)蒙古岱海、灤河、黃河關(guān)中到蘭州；圖們雅羅魚分布于圖們江；準噶爾雅羅魚分布于準噶爾盆地；貝加爾雅羅魚和高體雅羅魚分布于額爾齊斯河流域和烏倫古河流域。灘頭雅羅魚分布于圖們江及綏芬河；珠星雅羅魚分布似灘頭雅羅魚。

世界雅羅魚屬魚類分布示意圖( www.discoverlife.org )

世界分布雅羅魚屬魚類部分主要種類及形態(tài)特征

生活習(xí)性

雅羅魚是一種生活在水流較緩、水質(zhì)清新的江河、湖泊中的上中層魚類，主要食物為水生昆蟲、軟體動物和大型浮游動物，其次為水生維管束植物、藻類、小魚蝦等；幼魚時期的食物主要是浮游動物。雅羅魚適應(yīng)性較強，在海水、咸水、淡水、純淡水和PH9以上的堿性水中均能生活。

經(jīng)濟價值

雅羅魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，魚肉中蛋氨酸和賴氨酸等人體必需氨基酸含量比一般魚類分別高出29%和34%，還含有豐富的不飽和脂肪酸（腦黃金）和維生素A。研究證明，雅羅魚體內(nèi)含有一種多醣粘蛋白質(zhì)的物質(zhì)，有促進細胞發(fā)育和提高機體免疫力的功能。我國很早就認識了雅羅魚的營養(yǎng)和藥用保健價值，雅羅魚是古代宮廷中的高級食品之一。由于雅羅魚具有多種特殊營養(yǎng)功能，不僅是筵席上的美味菜肴，而且還是良好的滋補保健食品，深受消費者青睞。

雅羅魚也是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在國際市場供不應(yīng)求，主要銷往歐盟、美國、日本等發(fā)達的國家。雅羅魚養(yǎng)殖獲得了很高的經(jīng)濟效益。

養(yǎng)殖育種

雅羅魚的生活適應(yīng)性雖然很強，但捕撈后極易死亡，因而養(yǎng)殖技術(shù)難度較大，我國水產(chǎn)科技工作者從20世紀70年代就開展了雅羅魚的人工馴化養(yǎng)殖，經(jīng)過近30年的實踐探索，現(xiàn)已成功地掌握了雅羅魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)。

雅羅魚對養(yǎng)殖條件要求較高，池塘面積以5至8畝為宜，最大不超過15畝；水深應(yīng)達到2.5m以上，還必須注排水方便和安裝增氧設(shè)施。在魚種放養(yǎng)前用生石灰徹底清塘，無論是投放越冬魚種還是夏花魚種，水中溶氧應(yīng)保持在5mg/L以上，一般不宜施用有機肥培育天然餌料，否則，降低養(yǎng)殖成活率。每畝放養(yǎng)越冬魚種300-400尾，若投放夏花魚種，每畝為1000-1200尾，同時放養(yǎng)夏花鰱鳙魚種200-250尾。雅羅魚對飼料蛋白質(zhì)要求較高，投喂飼料蛋白質(zhì)不應(yīng)少于30%，其動物蛋白質(zhì)的比例不應(yīng)少35%，整個飼養(yǎng)期要加強水質(zhì)管理，為魚類創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境。

（注：本部分內(nèi)容圖片部分來自網(wǎng)絡(luò)）