水產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科主要研究方向：水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)與控制技術(shù)。

水產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科現(xiàn)有科研人員13人，其中博士2人，碩士8人，本科3人，涵蓋有機(jī)化學(xué)、水生生物學(xué)、食品科學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。主要研究領(lǐng)域包括：

1.水產(chǎn)品生物危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及控制

研究建立水產(chǎn)品中致病菌、食源性寄生蟲(chóng)等生物危害的診斷技術(shù)體系、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模式，以及風(fēng)險(xiǎn)控制措施；對(duì)生食冷水魚(yú)中致病菌和食源性寄生蟲(chóng)安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

2.水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控

圍繞“環(huán)境-食物鏈-動(dòng)物”生產(chǎn)鏈，基于“環(huán)境-危害物-生物”互作機(jī)制，開(kāi)展水產(chǎn)品生產(chǎn)鏈中污染物的遷移代謝行為研究；研發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程不同環(huán)節(jié)潛在污染物控制消除等技術(shù)；制定有關(guān)健康養(yǎng)殖規(guī)范和相關(guān)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

3.水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)及調(diào)控

利用分析化學(xué)、代謝組學(xué)等研究手段，開(kāi)展重點(diǎn)水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)分析與功能評(píng)價(jià)，并挖掘關(guān)鍵功能性營(yíng)養(yǎng)成分，解析關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)功效化合物結(jié)構(gòu)，明確其品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，從分子水平揭示其調(diào)控機(jī)理。

4.承擔(dān)水產(chǎn)品質(zhì)量安全政府監(jiān)測(cè)和委托檢測(cè)任務(wù)

承擔(dān)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）、國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、國(guó)家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控和水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥及其他投入品安全隱患排查等政府監(jiān)測(cè)，以及相關(guān)社會(huì)委托檢測(cè)任務(wù)。

“十三五”期間，本學(xué)科主持公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）專(zhuān)項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)15項(xiàng)，主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局等項(xiàng)目20余項(xiàng)，參與重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目1項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)2500余萬(wàn)元。主持獲獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)，其中省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)；水科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。授權(quán)專(zhuān)利30余項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利4項(xiàng)。出版專(zhuān)著1部。發(fā)表論文30余篇，其中SCI論文15篇。

學(xué)科專(zhuān)家：https://www.www.tqznxx.com/rcdw/kydw/scpzlaqxk.htm