金鱒日本品系是虹鱒的一种白化突变体，属于鮭科大麻哈鱼属，为肉食性鱼类，其肉质(zhì)细(xì)嫩、味道鲜美和营养(yǎng)价(jià)值极高。中国水產(chǎn)科学(xué)研究院黑龙江水產(chǎn)研究所于1996年引种到中国，由于其黄色体色，在中国推广过程中被称为黄虹鱒，日本金鱒或者金鱒日本品系。虹鱒鱼在日本和欧美国家主要以鱼片的形式销售，体色性状不具备明显的经(jīng)济(jì)价(jià)值。中国的饮食习(xí)惯是整条鱼加工食用，而且文化上以金色为贵，宴会(huì)主菜以鱼为尊。虹鱒白化突变体以肉质(zhì)鲜美，通体近于金黄，深受人民群眾喜爱，具有较高的消费(fèi)需求。2010年中国水產(chǎn)科学(xué)研究院黑龙江水產(chǎn)研究所开始利用“渤海1號(hào)”虹鱒选育系对(duì)金鱒日本品系改良提纯復(fù)壮。该品系比引进(jìn)的日本金鱒具有生长速度快、饵料系数(shù)低、成活率高等特点(diǎn)，有较好的养(yǎng)殖经(jīng)济(jì)效益。