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北方主養(yǎng)品種營養(yǎng)飼料與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊與淡水魚類基因組學與基因編輯創(chuàng)新團隊聯(lián)合開展的"無肌間刺鯽微量元素積累模式與健康風險評價"研究取得新進展。相關成果《Accumulation Patterns and Health Risk Assessment of Trace Elements in Intermuscular Bone-Free Crucian Carp》發(fā)表于JCR 1區(qū)期刊《Toxics》。

基于前期利用CRISPR/Cas9基因編輯技術成功培育的無肌間刺鯽新品系（WUCI），研究團隊以野生型鯽（WT）、方正銀鯽（FZYJ）和松浦銀鯽（SPYJ）為對照，首次系統(tǒng)解析了基因編輯對魚類元素代謝的影響。研究結果顯示：WUCI中鉬（Mo）和銣（Rb）呈現(xiàn)顯著的特異性積累模式，其肝臟Mo含量（0.265±0.032 mg/kg）以及肌肉和肝臟Rb含量（分別為8.74±1.21 mg/kg和12.56±2.05 mg/kg）顯著高于其他品種（p<0.05）；WUCI肌肉中鋁、鎳、鍶、銀和鎵含量顯著降低；元素相關性分析揭示了4種鯽元素相互作用的差異特征，反映了不同基因型鯽魚的代謝能力差異，證實了基因型特異性影響元素積累的假設。健康風險評估表明，4種鯽均符合食品安全標準（THQ/HI<1，TCR<10^-6）。值得注意的是，研究發(fā)現(xiàn)4種鯽肌肉中的砷含量均高于肝臟，這可能與肝臟高效的解毒（甲基化排泄）功能和肌肉中硫基蛋白的強結合的協(xié)同機制有關。本研究為鯽食品安全提供了科學依據(jù)，也為魚類元素代謝研究及優(yōu)化元素譜系的優(yōu)良品種培育奠定了理論基礎。

本研究獲得國家重點研發(fā)計劃、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項資助。